|
|
Indiase Visschotel (eenpansgerecht)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram kabeljauwfilet (in blokjes of repen)
150 gram gepelde tijgergarnalen
8 krabsticks (gehalveerd in de lengte)
2 citroenen (1 uitgeperst, 1 in partjes)
2 theelepels chilipoeder
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 eetlepel maïzena of bloem
250 gram bloemkool (roosjes)
150 gram snijbonen of sperziebonen (ruitjes/ gehalveerd)
4 eetlepels olie
8 sjalotjes (in vieren/ g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de vissoorten in een kom en besprenkel deze met citroensap. Meng 1 theelepel chilipoeder, ketoembar, 1 theelepel zout, djinten en maïzena of bloem en schud dit door het vismengsel. Kook de bloemkool en bonen 3 minuten in ruim kokend water. Giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken. Verhit 2 eetlepels olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de sjalotjes lichtbruin. Voeg de bloemkool, bonen, prei, gemberwortel, groene peper, 1 theelepel chilipoeder en 1 theelepel zout toe en roerbak 5 minuten. Houd dit even warm. Verhit 2 eetlepels olie in dezelfde wok of hapjespan en roerbak hierin het vismengsel in 3-4 minuten goudbruin en gaar. Schep de vis in het midden van een grote warme schaal. Leg de groenten eromheen en bestrooi het gerecht met gehakte koriander.
|
|
|